Le printemps chaud de l’Égypte permet aux pêches de mûrir plus tôt que dans la plupart des pays méditerranéens. La saison est courte — généralement d’avril à juin — mais elle arrive quand les enseignes cherchent les premiers fruits à noyau de l’année.
Variétés précoces
Les pêches d’export égyptiennes sont des variétés précoces à faible besoin en froid, adaptées aux hivers doux. Les variétés changent au fil de la saison et sont confirmées par commande. Les pêches précoces sont souvent plus petites, avec une couleur vive et un goût frais légèrement acidulé. Fixer des attentes réalistes de calibre évite les déceptions.
À spécifier
- Calibre — diamètre ou nombre de fruits par emballage.
- Couleur — pourcentage de coloration rouge.
- Fermeté — au pénétromètre, adaptée au transit.
- Brix — seuil minimal de sucre.
- Tolérances — meurtrissures, noyaux fendus, défauts, pourriture.
Emballages
- Barquettes clamshell en cartons maîtres pour la grande distribution.
- Caisses de gros pour les trajets courts.
- MDD, langue d’étiquetage et code-barres sur accord.
Planifier la fermeté
La pêche ramollit vite. Pour la mer, les fruits sont cueillis plus fermes ; pour l’avion ou le camion vers des marchés proches, plus mûrs et plus savoureux. Nous convenons de la fermeté cible avec chaque acheteur.
Chaîne du froid
Consigne type : −0,5 à +1 °C à 90–95 % d’humidité relative, après un pré-refroidissement rapide. Certaines variétés deviennent farineuses si elles restent trop longtemps à une température intermédiaire : refroidir vite et garder une consigne stable.
Pourquoi des pêches égyptiennes
- Une fenêtre précoce avant la grande récolte méditerranéenne.
- Des trajets maritimes et aériens courts vers l’Europe et le Golfe.
- La possibilité de combiner avec la fin des fraises et le début du raisin.
La pêche égyptienne est une affaire de calendrier : planifiez la fenêtre, fixez la fermeté et tenez la chaîne du froid.
Spécifications sur notre page pêches d’Égypte.
Questions fréquentes
Quand les pêches égyptiennes sont-elles disponibles ?
Au printemps, généralement d’avril à juin selon la variété et la météo.
Les pêches égyptiennes sont-elles plus petites ?
Les fruits de début de saison sont souvent plus petits ; le calibre se convient à l’avance.
Comment sont-elles emballées ?
En barquettes clamshell en cartons maîtres, ou en caisses de gros pour les trajets courts.
À quelle température voyagent-elles ?
Généralement −0,5 à +1 °C à 90–95 % d’humidité relative.