Egipto es un exportador de cebolla relevante a nivel mundial. Dos tipos dominan: amarilla (dorada) y roja, de febrero a septiembre.
Dos tipos, dos ventanas
| Tipo | Ventana | Uso |
|---|---|---|
| Amarilla | febrero – junio | Mayorista, retail, industria |
| Roja | abril – septiembre | Retail y mayorista; Golfo, África, Europa |
El pico suele ir de marzo a mayo.
Calibres
40–60, 50–70, 70–90 y 90–120 mm. La hostelería y la industria prefieren cebolla grande.
Curado
Tras la cosecha, la cebolla se cura: túnicas y cuello se secan y sellan el bulbo. Especifique:
- Cuellos secos y cerrados.
- Número mínimo de túnicas secas.
- Firmeza.
- Tolerancias: brotación, dobles, golpe de sol, podredumbre de cuello.
- En roja: intensidad de color.
Envases
- Saco de malla de 25 kg.
- Saco impreso de 10 kg con su marca.
- Granel ventilado para industria.
Transporte
La cebolla necesita aire seco: refrigerada a +2 a +4 °C o en programa seco ventilado, con HR de 65–70 %.
Cebolla y ajo
Se combina bien con el ajo, que requiere condiciones similares.
En la cebolla, la sequedad es calidad.
Especificaciones en cebollas egipcias.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo hay cebolla roja egipcia?
De abril a septiembre.
¿Cuándo hay cebolla amarilla?
De febrero a junio, con pico de marzo a mayo.
¿Qué calibres?
40–60, 50–70, 70–90 y 90–120 mm.
¿Cómo se transporta?
En aire seco: +2 a +4 °C o programa ventilado, 65–70 % de HR.