L’Égypte est un exportateur d’oignons important à l’échelle mondiale, vers l’Europe, le Golfe, l’Afrique et l’Asie. Deux types dominent : l’oignon jaune (doré) et l’oignon rouge, qui couvrent ensemble le marché de février à septembre.
Deux types, deux fenêtres
| Type | Fenêtre | Usage |
|---|---|---|
| Jaune (doré) | février – juin | Gros, détail, transformation |
| Rouge | avril – septembre | Détail et gros ; Golfe, Afrique, Europe |
Les volumes culminent généralement de mars à mai.
Calibres
Les bandes courantes sont 40–60, 50–70, 70–90 et 90–120 mm. Les sachets de détail utilisent les calibres moyens ; la restauration et l’industrie préfèrent les gros, qui réduisent le temps d’épluchage.
Séchage et siccité
Après récolte, l’oignon est séché : les tuniques et le col sèchent et ferment le bulbe contre l’humidité et les maladies. Un oignon bien séché a un col sec et fermé et plusieurs tuniques parcheminées. Précisez :
- Cols secs et fermés.
- Nombre minimal de tuniques sèches.
- Fermeté.
- Tolérances : germination, doubles, coups de soleil, pourriture du col.
- Pour le rouge : intensité de la couleur des tuniques et des anneaux.
Emballages
- Sac filet de 25 kg — le standard du gros.
- Sac imprimé de 10 kg — rouge ou jaune, à votre marque.
- Formats vrac ventilés — pour la transformation.
Expédier des oignons
L’oignon a besoin d’air sec : réfrigéré vers +2 à +4 °C ou en programme sec ventilé, selon accord, avec une humidité relative d’environ 65–70 %. Une humidité élevée provoque enracinement et moisissures. Ne pas charger avec des produits qui demandent une forte humidité.
Oignons et ail
Beaucoup d’acheteurs associent oignons et ail, qui demande des conditions sèches similaires.
Pour l’oignon, la siccité, c’est la qualité.
Spécifications sur notre page oignons d’Égypte.
Questions fréquentes
Quand les oignons rouges égyptiens sont-ils disponibles ?
D’avril à septembre.
Quand les oignons jaunes égyptiens sont-ils disponibles ?
De février à juin, avec un pic de mars à mai.
Quels calibres proposez-vous ?
40–60, 50–70, 70–90 et 90–120 mm.
Comment expédier des oignons ?
En air sec : réfrigérés vers +2 à +4 °C ou en programme sec ventilé, à environ 65–70 % d’humidité.