La zanahoria es básica para cualquier cadena y cocina profesional, y la oferta egipcia cubre la mayor parte del año: zanahoria de mesa naranja, lavada, calibrada y envasada para retail, mayorista o industria.
Calibres
Por diámetro en el hombro y longitud. Rango habitual: 15–35 mm.
- Bolsas de consumo: diámetros medios homogéneos.
- Mayorista: rangos más amplios.
- Industria: raíces más grandes.
Calidad
- Naranja intenso, también el corazón.
- Forma recta, sin bifurcaciones.
- Sin hombros verdes.
- Superficie limpia.
- Textura firme y crujiente.
Envases
- Bolsas de 1 kg impresas en cajas máster.
- Sacos de 5, 10 o 18 kg.
- Cajas y big bags para HORECA e industria.
Bolsas con su marca: vea nuestra guía de marca blanca.
Mantenerla crujiente
Condiciones típicas: 0 a +1 °C con 95–98 % de HR. En aire seco se ablanda. Es sensible al etileno (sabor amargo): no la cargue con manzanas, peras o mangos maduros.
En un programa de hortalizas
Se combina con patatas, cebollas y batatas, teniendo en cuenta sus distintas condiciones.
En la zanahoria, la especificación habla de forma y color; la cadena de frío, de humedad.
Especificaciones en zanahorias egipcias.
Preguntas frecuentes
¿Hay zanahoria egipcia todo el año?
La oferta cubre la mayor parte del año; se confirma por ventana de envío.
¿Qué calibres ofrecen?
15–35 mm de diámetro, longitud según programa.
¿Envasan bolsas de 1 kg?
Sí, impresas y en cajas máster, también en marca blanca.
¿Cómo se transporta?
A 0 a +1 °C y 95–98 % de HR, lejos de frutas que emiten etileno.