La carotte est un produit de base pour toute enseigne et toute cuisine professionnelle, et l’offre égyptienne couvre la majeure partie de l’année. Nos carottes d’export sont des carottes de table orange, lavées, calibrées et conditionnées pour le détail, le gros ou la transformation.
Calibres
La carotte se calibre par diamètre au collet et par longueur. Plage courante : 15–35 mm, longueur convenue par programme.
- Sachets consommateurs : diamètres moyens homogènes, racines droites.
- Gros : plages de diamètre plus larges.
- Transformation : racines plus grosses, forme moins importante.
Points qualité
- Couleur orange vif, cœur compris.
- Forme droite, sans fourches ni fentes.
- Pas de collet vert.
- Surface propre et lavée.
- Texture ferme et croquante.
- Tolérances pour racines cassées et petits défauts.
Emballages
- Sachets de 1 kg — imprimés, en cartons maîtres, prêts pour le rayon.
- Sacs de 5, 10 ou 18 kg — pour les marchés et reconditionneurs.
- Cartons et big bags — pour la restauration et l’industrie.
Les sachets peuvent être imprimés à votre marque. Voir notre guide MDD.
Garder les carottes croquantes
La carotte se conserve bien au froid et à l’humidité. Conditions types : 0 à +1 °C à 95–98 % d’humidité relative. En air sec, elle perd vite son eau et devient molle. Elle est aussi sensible à l’éthylène, qui peut donner de l’amertume : pas de chargement avec pommes, poires ou mangues en mûrissement.
Dans un programme légumes
La carotte s’associe aux autres légumes racines et bulbes : pommes de terre, oignons et patates douces. Mais chacun a ses conditions : l’oignon veut de l’air sec, la patate douce de la chaleur. Les chargements mixtes se planifient avec soin.
Pour la carotte, le cahier des charges parle de forme et de couleur ; la chaîne du froid parle d’humidité.
Spécifications sur notre page carottes d’Égypte.
Questions fréquentes
Les carottes égyptiennes sont-elles disponibles toute l’année ?
L’offre couvre la majeure partie de l’année ; la disponibilité est confirmée par fenêtre d’expédition.
Quels calibres proposez-vous ?
Une plage courante de 15–35 mm de diamètre, longueur convenue par programme.
Faites-vous des sachets de 1 kg ?
Oui, sachets imprimés de 1 kg en cartons maîtres, y compris en MDD.
Comment expédier des carottes ?
À 0 à +1 °C et 95–98 % d’humidité relative, loin des fruits émetteurs d’éthylène.