Melograni egiziani: varietà Wonderful e locali, calibri e confezionamento

I melograni sono un prodotto autunnale in Egitto, esportati da settembre a dicembre con un picco in ottobre e novembre. Sono apprezzati nel Golfo, in Europa e in Russia per il retail fresco e, sempre più, per arilli e succo.

Varietà

• Wonderful — la varietà internazionale più nota: buccia rosso intenso, arilli rosso scuro e gusto dolce-acidulo. Preferita da molte insegne della GDO.
• Manfaluti — varietà egiziana tradizionale, che prende il nome da Manfalut nell’Alto Egitto, con frutti grandi.
• Baladi — tipo locale dal gusto più dolce, apprezzato nei mercati regionali.
• Early 116 — varietà precoce che apre la stagione.

Le varietà differiscono per colore della buccia, colore degli arilli, dolcezza e durezza dei semi. Indicateci la preferenza del vostro mercato e abbineremo varietà e tempistiche.

Calibri

I melograni sono calibrati in base al numero di frutti in un cartone da 4,5 kg, tipicamente da 6 a 14 per cartone. Meno frutti significa melograni più grandi. I frutti grandi (pezzature 6–9) sono richiesti per il retail premium e per i regali; le pezzature medie sono adatte al retail tradizionale.

Perché la qualità della buccia è importante

Un melograno viene giudicato innanzitutto dalla buccia. Scottature solari, crepe, cicatrici e ammaccature riducono il valore anche quando gli arilli sono perfetti. I frutti crepati, inoltre, favoriscono l’ingresso del marciume. Specificate:

• Colore della buccia (percentuale di superficie rossa).
• Tolleranza per scottature solari e cicatrici.
• Tolleranza zero per crepe aperte.
• Condizione della corona.
• Qualità interna: colore degli arilli, Brix e acidità, se rilevanti.

Formati di confezionamento

• Cartone da 4,5 kg a strato singolo — i frutti disposti su un solo strato proteggono la buccia; è il formato retail standard.
• Cassetta di plastica rivestita da 4,5 kg — per l’ingrosso e la distribuzione regionale.
• Sacchetti retail con pochi frutti in cartoni master, su richiesta.

Catena del freddo: fermare la perdita d’acqua

I melograni perdono acqua attraverso la buccia, che diventa dura e bruna. Sono inoltre sensibili ai danni da freddo se trasportati a temperature troppo basse per troppo tempo. Un set-point tipico è da +5 a +7 °C con 90–95% di umidità relativa. I rivestimenti aiutano a ridurre la perdita di peso nei viaggi lunghi. Un raffreddamento rapido dopo la raccolta e una temperatura stabile sono la migliore protezione contro disidratazione e marciume.

Abbinamento con altri prodotti autunnali

I melograni coincidono con le guaiave, con la fine della stagione dei mango, con l’inizio degli agrumi e con le patate dolci. Per gli importatori del Golfo, un programma misto di questi prodotti da un unico fornitore può semplificare l’autunno.

Per i melograni il prezzo lo decide la buccia. Proteggetela nel frutteto, nella confezione e nel container.

Consultate le specifiche aggiornate nella nostra pagina dei melograni egiziani.