Mısır, dondurulmuş çilekte dünyanın önde gelen ihracatçılarından biridir. Meyve, Aralık'tan Mayıs'a kadar süren taze sezonda hasat edilir, olgunluğun zirvesinde dondurulur ve dondurulmuş stoktan yıl boyu sevk edilir.
IQF ne demektir
IQF, individually quick frozen (tek tek hızlı dondurulmuş) anlamına gelir. Her tane, soğuk hava akımında ayrı ayrı dondurulur; böylece meyve katı bir blok oluşturmak yerine dökme halde kalır. Bu, porsiyonlamayı kolaylaştırır; perakende torbaları, smoothie barları ve fırınlar için olmazsa olmazdır.
Sınıflar
| Sınıf | Açıklama | Tipik kullanım |
|---|---|---|
| A sınıfı | Bütün, iyi şekilli, tek tip renk ve boyut | Perakende torbaları, premium yiyecek-içecek hizmetleri |
| B sınıfı | Bazı düzensiz şekiller veya renk farklılıkları | Yiyecek-içecek hizmetleri, fırın, süt ürünleri |
| Sanayi sınıfı | Karışık boyut ve şekiller | Reçel, meyve suyu, püre, yoğurt |
Kesin limitler (boyut aralığı, renk, kusurlar, saplar ve çanak yapraklar) alıcının şartnamesinde kararlaştırılır.
Boyutlar ve kesimler
- Bütün taneler, talep üzerine alt aralıklarla birlikte tipik olarak 15–35 mm olarak sınıflandırılır.
- Kesilmiş çilekler — yarım, dilim veya küp — yoğurt, unlu mamuller ve hazır yemekler için.
Belirlenecek kalite parametreleri
- Renk — tek tip kırmızı, sınırlı beyaz omuz.
- Brix aralığı.
- Yabancı madde limitleri ve tespiti (örn. metal dedektörü).
- Topaklar — birbirine yapışmış tanelerin azami yüzdesi.
- Buz kristalleri — sıcaklık dalgalanmasının işareti.
- Pazarınıza göre mikrobiyolojik kriterler ve pestisit kalıntıları.
Paketleme formatları
- Astarlı 10 kg ihracat kartonu — yiyecek-içecek hizmetleri ve sanayi için.
- Ana kartonların içinde 25 kg dökme torba — işleyiciler için.
- Perakende torbaları — markanızla tüketici paketleri.
Dondurulmuş ürünlerde soğuk zincir
Dondurulmuş çilekler kesintisiz olarak -18 °C veya daha soğukta depolanmalı ve sevk edilmelidir. Her sıcaklık artışı buz kristallerinin büyümesine yol açarak dokuya zarar verir ve topaklanmaya neden olur. Her paket, izlenebilirlik için üretim partisini ve tarihini taşır.
Tek menşeden taze ve dondurulmuş
Taze çilek de satan alıcılar her ikisini aynı tedarikçiden temin edebilir; bu denetimleri ve belgelendirmeyi kolaylaştırır. Dondurulmuş çilekler ayrıca tek bir dondurulmuş konteynerde dondurulmuş mango ile iyi birleşir.
Sınıfı kullanıma göre seçin: tüketicinin gözü için A sınıfı, mutfak için B sınıfı, karıştırıcı için sanayi.
Şartnameleri IQF dondurulmuş çilek sayfamızda görebilirsiniz.
Sıkça sorulan sorular
IQF ne demektir?
Individually quick frozen (tek tek hızlı dondurulmuş): her tane ayrı ayrı dondurulur, böylece ürün dökme halde kalır.
A sınıfı ile B sınıfı arasındaki fark nedir?
A sınıfı perakende için bütün, tek tip meyvedir; B sınıfı yiyecek-içecek hizmetleri ve fırın için şekil ve renkte bir miktar farklılığa izin verir.
Dondurulmuş çilek yıl boyu temin edilebilir mi?
Evet. Meyve taze sezonda dondurulur ve dondurulmuş stoktan yıl boyu sevk edilir.
Hangi paketleme formatları mevcuttur?
10 kg kartonlar, 25 kg dökme torbalar ve markanızla perakende torbaları.