Ägyptischer Knoblauch wird im Frühjahr geerntet und hauptsächlich von Januar bis Mai exportiert; getrockneter Knoblauch ist später aus dem Lager erhältlich. Ägypten ist ein attraktives alternatives Herkunftsland für Importeure, die ihre Knoblauchversorgung diversifizieren möchten.
Frischer oder getrockneter Knoblauch?
| Frischer Knoblauch | Getrockneter Knoblauch | |
|---|---|---|
| Zeitpunkt | Früh in der Saison, kurz nach der Ernte | Nach Trocknung und Aushärtung (Curing) |
| Schale | Feuchte, weiche Außenhäute | Trockene, papierartige Häute |
| Haltbarkeit | Kürzer; benötigt Kühlkette | Länger; benötigt trockene, belüftete Lagerung |
| Typische Käufer | Spezialitätenhandel, Restaurants | Großhandel, Einzelhandel, Industrie |
Weiß oder violett
Wir liefern sowohl weißen als auch violetten Knoblauch. Violetter Knoblauch hat farbige Streifen auf der Schale und wird in einigen mediterranen und nahöstlichen Märkten bevorzugt; weißer Knoblauch ist die universellere Wahl.
Knollengrößen
Knoblauch wird nach Knollendurchmesser sortiert. Unser Bereich beträgt 40–80 mm. Übliche Exportstufen sind 45–55, 55–65 und 65 mm+. Größere Knollen haben größere Zehen und erzielen höhere Preise.
Qualitätsmerkmale
- Feste, gut gefüllte Knollen mit festen Zehen.
- Saubere, intakte Häute.
- Hals und Wurzeln auf vereinbarte Länge gekürzt.
- Kein Austrieb, kein Schimmel, keine weichen Zehen.
- Toleranzen für aufgeplatzte Knollen und lose Zehen.
Verpackungsformate
- Netzbeutel mit Marke – mit Ihrer Marke bedruckt, auf Paletten gestapelt.
- Kartons – für Handel und Gastronomie.
- Plastikkisten – für den Großhandel auf kurzen Routen.
Lagerung und Versand
Knoblauch benötigt trockene Bedingungen. Frischer Knoblauch wird typischerweise bei 0 bis +2 °C transportiert, getrockneter Knoblauch in einem belüfteten Programm. Die relative Luftfeuchtigkeit sollte bei etwa 65–70 % liegen; hohe Feuchtigkeit führt zu Schimmel und Wurzelbildung. Knoblauch lässt sich im selben Programm gut mit Zwiebeln kombinieren, da beide trockene Luft brauchen.
Bei Knoblauch legen Sie Typ (frisch oder trocken), Farbe und Knollengröße fest – und halten die Luft trocken.
Spezifikationen finden Sie auf unserer Seite zu ägyptischem Knoblauch.
Häufig gestellte Fragen
Wann ist ägyptischer Knoblauch erhältlich?
Hauptsächlich von Januar bis Mai; getrockneter Knoblauch ist später aus dem Lager verfügbar.
Liefern Sie weißen oder violetten Knoblauch?
Beides, weißen und violetten Knoblauch.
Welche Knollengrößen sind verfügbar?
Knollen von 40–80 mm, in mit dem Käufer vereinbarten Stufen sortiert.
Wie wird Knoblauch verpackt?
In Netzbeuteln mit Marke, Kartons oder Plastikkisten.