O alho egípcio é colhido na primavera e exportado principalmente de janeiro a maio, com alho seco disponível mais tarde, a partir do estoque. É uma origem alternativa atraente para importadores que desejam diversificar o fornecimento de alho.
Alho fresco ou seco?
| Alho fresco | Alho seco | |
|---|---|---|
| Época | Início da safra, logo após a colheita | Após a cura e a secagem |
| Casca | Túnicas externas úmidas e macias | Túnicas secas e papiráceas |
| Vida útil | Mais curta; exige cadeia do frio | Mais longa; exige armazenamento seco e ventilado |
| Compradores típicos | Varejo de especialidades, restaurantes | Atacado, varejo, indústria |
Branco ou roxo
Fornecemos alho branco e roxo. O alho roxo tem listras coloridas na casca e é preferido em alguns mercados mediterrâneos e do Oriente Médio; o alho branco é a escolha mais universal.
Calibres de bulbo
O alho é classificado pelo diâmetro do bulbo. Nossa faixa é de 40–80 mm. As faixas comuns de exportação são 45–55, 55–65 e 65 mm+. Bulbos maiores têm dentes maiores e alcançam preços mais altos.
Pontos de qualidade
- Bulbos firmes e bem cheios, com dentes compactos.
- Túnicas limpas e íntegras.
- Pescoço e raízes aparados no comprimento acordado.
- Sem brotação, mofo ou dentes moles.
- Tolerâncias para bulbos rachados e dentes soltos.
Formatos de embalagem
- Redes com marca — impressas com a marca do cliente, empilhadas em paletes.
- Caixas de papelão — para varejo e food service.
- Caixas plásticas — para atacado em rotas curtas.
Armazenamento e transporte
O alho exige condições secas. O alho fresco é normalmente transportado a 0 a +2 °C, enquanto o alho seco viaja em programa ventilado. A umidade relativa deve ficar em torno de 65–70%; umidade alta leva a mofo e enraizamento. O alho combina bem com cebolas no mesmo programa, pois ambos exigem ar seco.
No alho, convém especificar o tipo (fresco ou seco), a cor e o calibre do bulbo — e manter o ar seco.
Consulte as especificações na página de alho do Egito.
Perguntas frequentes
Quando há alho do Egito disponível?
Principalmente de janeiro a maio; o alho seco está disponível mais tarde, a partir do estoque.
Fornecem alho branco ou roxo?
Ambos, alho branco e alho roxo.
Quais calibres de bulbo estão disponíveis?
Bulbos de 40–80 mm, classificados em faixas acordadas com o comprador.
Como o alho é embalado?
Em redes com marca, caixas de papelão ou caixas plásticas.