Egipski czosnek zbierany jest wiosną i eksportowany głównie od stycznia do maja, a czosnek suchy dostępny jest później z przechowalni. To atrakcyjne alternatywne źródło zaopatrzenia dla importerów, którzy chcą zdywersyfikować dostawy czosnku.
Czosnek świeży czy suchy?
| Czosnek świeży | Czosnek suchy | |
|---|---|---|
| Termin | Początek sezonu, wkrótce po zbiorze | Po podsuszeniu i wysuszeniu |
| Łuski | Wilgotne, miękkie łuski zewnętrzne | Suche, papierowe łuski |
| Trwałość | Krótsza; wymaga łańcucha chłodniczego | Dłuższa; wymaga suchego, wentylowanego przechowywania |
| Typowi odbiorcy | Handel specjalistyczny, restauracje | Hurt, handel detaliczny, przemysł |
Biały czy fioletowy
Dostarczamy zarówno czosnek biały, jak i fioletowy. Czosnek fioletowy ma kolorowe prążki na łusce i jest preferowany na niektórych rynkach śródziemnomorskich i bliskowschodnich; czosnek biały to wybór bardziej uniwersalny.
Rozmiary główek
Czosnek sortuje się według średnicy główki. Nasz zakres to 40–80 mm. Typowe przedziały eksportowe to 45–55, 55–65 i 65 mm+. Większe główki mają większe ząbki i osiągają wyższe ceny.
Kryteria jakości
- Jędrne, dobrze wypełnione główki ze ściśle przylegającymi ząbkami.
- Czyste, nienaruszone łuski.
- Szyjka i korzenie przycięte do uzgodnionej długości.
- Brak kiełkowania, pleśni i miękkich ząbków.
- Tolerancje dla popękanych główek i luźnych ząbków.
Formaty opakowań
- Siatki z nadrukiem marki — zadrukowane marką odbiorcy, układane na paletach.
- Kartony — dla handlu detalicznego i gastronomii.
- Skrzynki plastikowe — dla hurtu na krótkich trasach.
Przechowywanie i transport
Czosnek wymaga suchych warunków. Czosnek świeży przewozi się zwykle w temperaturze 0 do +2 °C, natomiast czosnek suchy podróżuje w programie wentylowanym. Wilgotność względna powinna utrzymywać się na poziomie około 65–70%; wysoka wilgotność prowadzi do pleśni i ukorzeniania. Czosnek dobrze łączy się w jednym programie z cebulą, ponieważ oba produkty wymagają suchego powietrza.
W przypadku czosnku należy określić typ (świeży lub suchy), kolor i rozmiar główki — oraz utrzymywać suche powietrze.
Specyfikacje znajdują się na stronie o egipskim czosnku.
Najczęściej zadawane pytania
Kiedy dostępny jest egipski czosnek?
Głównie od stycznia do maja; czosnek suchy dostępny jest później z przechowalni.
Czy dostarczają Państwo czosnek biały, czy fioletowy?
Zarówno biały, jak i fioletowy.
Jakie rozmiary główek są dostępne?
Główki 40–80 mm, sortowane w przedziały uzgodnione z kupującym.
Jak pakowany jest czosnek?
W siatkach z nadrukiem marki, kartonach lub skrzynkach plastikowych.