El ajo egipcio se cosecha en primavera y se exporta sobre todo de enero a mayo; el ajo seco está disponible después desde almacén.
¿Fresco o seco?
| Fresco | Seco | |
|---|---|---|
| Momento | Tras la cosecha | Tras curado y secado |
| Piel | Húmeda y blanda | Seca, apergaminada |
| Vida útil | Más corta; frío | Más larga; seco y ventilado |
| Compradores | Gourmet, restaurantes | Mayorista, retail, industria |
Blanco o morado
Suministramos ajo blanco y morado.
Calibres
Cabezas de 40–80 mm; bandas habituales 45–55, 55–65 y 65 mm+.
Calidad
- Cabezas firmes, dientes compactos.
- Piel limpia e intacta.
- Cuello y raíces cortados.
- Sin brotes, moho ni dientes blandos.
Envases
- Mallas con su marca.
- Cajas.
- Cajones plásticos.
Almacenamiento y transporte
Ajo fresco a 0 a +2 °C; ajo seco en programa ventilado; HR de 65–70 %. Se combina con la cebolla.
Especifique tipo, color y calibre, y mantenga el aire seco.
Especificaciones en ajo egipcio.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo hay ajo egipcio?
Sobre todo de enero a mayo; ajo seco después.
¿Blanco o morado?
Ambos.
¿Qué calibres?
Cabezas de 40–80 mm en bandas acordadas.
¿Cómo se envasa?
En mallas con su marca, cajas o cajones plásticos.