Mısır sarımsağı: taze ve kuru sarımsak, baş boyutları ve paketleme

Mısır sarımsağı ilkbaharda hasat edilir ve esas olarak Ocak–Mayıs arasında ihraç edilir; kuru sarımsak ise depodan daha geç dönemlerde bulunur. Sarımsak tedarikini çeşitlendirmek isteyen ithalatçılar için cazip bir alternatif menşeidir.

Taze mi, kuru mu?

	Taze sarımsak	Kuru sarımsak
Zamanlama	Sezon başı, hasattan hemen sonra	Kürleme ve kurutmadan sonra
Kabuk	Nemli, yumuşak dış kabuklar	Kuru, kâğıt gibi kabuklar
Raf ömrü	Daha kısa; soğuk zincir gerekir	Daha uzun; kuru, havalandırmalı depolama gerekir
Tipik alıcılar	Özel perakende, restoranlar	Toptan, perakende, sanayi

Beyaz mı, mor mu?

Hem beyaz hem de mor sarımsak tedarik ediyoruz. Mor sarımsağın kabuğunda renkli çizgiler bulunur ve bazı Akdeniz ve Orta Doğu pazarlarında tercih edilir; beyaz sarımsak ise daha evrensel bir seçimdir.

Baş boyutları

Sarımsak baş çapına göre sınıflandırılır. Aralığımız 40–80 mm’dir. Yaygın ihracat bantları 45–55, 55–65 ve 65 mm+’dır. Daha iri başların dişleri daha büyüktür ve daha yüksek fiyat bulur.

Kalite kriterleri

• Sıkı dişli, sert ve dolgun başlar.
• Temiz, bütün kabuklar.
• Boyun ve kökler kararlaştırılan uzunlukta kesilmiş.
• Filizlenme, küf veya yumuşak diş olmamalı.
• Yarık başlar ve ayrılmış dişler için toleranslar.

Paketleme formatları

• Markalı file torbalar — markanızla basılı, paletlere istiflenmiş.
• Kartonlar — perakende ve gıda servisi için.
• Plastik kasalar — kısa rotalarda toptan için.

Depolama ve sevkiyat

Sarımsak kuru koşullara ihtiyaç duyar. Taze sarımsak genellikle 0 ila +2 °C’de taşınırken, kuru sarımsak havalandırmalı bir programda taşınır. Bağıl nem yaklaşık %65–70 civarında kalmalıdır; yüksek nem küfe ve köklenmeye yol açar. İkisi de kuru havaya ihtiyaç duyduğundan sarımsak, aynı programda soğanla iyi birleşir.

Sarımsakta türü (taze veya kuru), rengi ve baş boyutunu belirtin — ve havayı kuru tutun.

Spesifikasyonlar için Mısır sarımsağı sayfamıza bakın.