La temporada va de julio a noviembre, con pico en agosto y septiembre. A las variedades locales se suman internacionales como Keitt y Kent, que viajan bien.
Variedades
- Keitt — grande y tardía, piel verde, pulpa firme con poca fibra.
- Kent — dulce, jugosa, chapa roja, poca fibra.
- Variedades egipcias — como Ewais, Zebda y Sediek, por su aroma y dulzor.
Calibre y categoría
Desde unos 350 g por fruto. Categoría I o especificación: defectos de piel, quemaduras de látex, forma y firmeza.
La madurez, decisión clave
- Ruta corta o avión — cosecha más madura, mejor sabor.
- Viaje marítimo largo — cosecha más firme y maduración en destino.
Se mide por materia seca, color de pulpa y firmeza.
Envases
- Caja monocapa de 5 kg con mallas de espuma.
- Caja de 2,5 kg para premium y avión.
- Formatos especiales y marca blanca.
Cadena de frío
El mango es sensible al frío por debajo de unos +10 °C. Consigna típica: +10 a +13 °C con 85–90 % de HR. Emite etileno al madurar.
Mango fresco y congelado
Fuera de temporada: mango congelado IQF en trozos, dados, láminas o mitades.
Un buen programa de mango se planifica hacia atrás: de la madurez en el lineal a la de cosecha.
Especificaciones en mangos egipcios.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la temporada del mango egipcio?
De julio a noviembre, con pico en agosto y septiembre.
¿Qué variedades se exportan?
Keitt y Kent, además de variedades egipcias locales.
¿Qué temperatura necesita?
+10 a +13 °C; más frío provoca daños.
¿Hay mango fuera de temporada?
Sí, mango congelado IQF.