المانجو المصري: كيت وكنت والأصناف المحلية للتصدير

يمتد موسم المانجو في مصر من يوليو إلى نوفمبر بذروة في أغسطس وسبتمبر. يحب المستهلك المصري أصنافه المحلية، بينما يضيف التصدير بشكل متزايد أصنافاً عالمية مثل كيت وكنت تتحمل الشحن جيداً.

الأصناف

• كيت: صنف متأخر كبير الحجم، قشرته خضراء إلى محمرة قليلاً، لبه متماسك وقليل الألياف. يتحمل الشحن وهو صنف تصدير قوي.
• كنت: حلو وعصيري بلون أحمر على القشرة وألياف قليلة، مطلوب في التجزئة الأوروبية.
• الأصناف المصرية المحلية: مثل العويس والزبدية والصديقة، المعروفة برائحتها وحلاوتها والمطلوبة في الخليج والأسواق العرقية.

يتغير توفر كل صنف خلال الموسم، لذلك تُؤكد الأصناف لكل طلبية.

الحجم والدرجة

تبدأ مانجو التصدير عادة من نحو 350 جم للثمرة، ويُؤكد العدد في الكرتونة حسب الصنف ومقاس الكرتونة. والدرجة أولى أو حسب مواصفات المشتري، وتشمل عيوب القشرة وحرق العصارة (اللاتكس) والشكل والصلابة.

النضج: أهم قرار

يُقطف المانجو مكتمل النمو لكن غير ناضج، ودرجة اكتماله تعتمد على الرحلة:

• مسار قصير أو شحن جوي: يمكن قطف الثمار أكثر نضجاً لطعم أفضل عند الوصول.
• رحلة بحرية طويلة: تُقطف الثمار أكثر صلابة ثم تُنضج في بلد الوصول.

يُقاس النضج بالمادة الجافة ولون اللب والصلابة. نطابق نضج الحصاد مع مدة الشحن وخطة الإنضاج لديك، وإن كانت لديك غرف إنضاج فشاركنا بروتوكولك.

أشكال التعبئة

• كرتونة تصدير طبقة واحدة 5 كجم معبأة حسب العدّ، والثمار في شباك فوم واقية.
• كرتونة 2.5 كجم للثمار الفاخرة والشحن الجوي.
• عبوات خاصة وعلامة خاصة بالاتفاق.

سلسلة التبريد

المانجو حساس للبرودة؛ فتحت نحو +10 °م قد تتضرر القشرة ويسوء الإنضاج. الدرجة المعتادة +10 إلى +13 °م برطوبة 85–90%. ويطلق المانجو الإيثيلين أثناء نضجه، فلا يجب أن يشارك الحاوية مع منتجات حساسة للإيثيلين.

مانجو طازج ومجمد

خارج الموسم الطازج يتوفر المانجو مجمداً IQF: قطع ومكعبات وشرائح وأنصاف، لمحلات السموذي والمطاعم والصناعة.

برنامج المانجو الجيد يُخطط بالعكس: من درجة النضج المطلوبة على الرف إلى درجة الاكتمال المطلوبة عند الحصاد.

المواصفات والتوفر على صفحة المانجو المصري.