La saison de la mangue en Égypte va de juillet à novembre, avec un pic en août et septembre. Les consommateurs égyptiens adorent leurs variétés locales, et l’export ajoute des variétés internationales comme Keitt et Kent, qui voyagent bien.
Variétés
- Keitt — grosse variété tardive, peau verte à légèrement rosée, chair ferme peu fibreuse. Elle voyage bien.
- Kent — sucrée, juteuse, joue rouge et peu de fibres ; appréciée en Europe.
- Variétés égyptiennes locales — comme Ewais, Zebda et Sediek, réputées pour leur parfum et leur sucre, recherchées dans le Golfe et sur les marchés ethniques.
Calibre et catégorie
Les mangues d’export commencent généralement vers 350 g par fruit ; le nombre par carton est confirmé selon la variété. Catégorie I ou cahier des charges : défauts d’épiderme, brûlures de latex, forme et fermeté.
La maturité : la décision clé
- Trajet court ou avion — fruits récoltés plus mûrs, meilleur goût à l’arrivée.
- Long trajet maritime — fruits récoltés plus fermes, puis mûris à destination.
La maturité se mesure par la matière sèche, la couleur de la chair et la fermeté. Nous adaptons la récolte à votre transit et à votre plan de mûrissage.
Emballages
- Carton monocouche de 5 kg par calibre, fruits en filets mousse.
- Carton de 2,5 kg pour les fruits premium et l’avion.
- Formats spéciaux et MDD sur accord.
Chaîne du froid
La mangue craint le froid : sous environ +10 °C, l’épiderme peut s’abîmer et le mûrissage échouer. Consigne type : +10 à +13 °C à 85–90 % d’humidité relative. La mangue émet de l’éthylène en mûrissant : ne pas la charger avec des produits sensibles.
Mangue fraîche et surgelée
Hors saison, la mangue existe en surgelé IQF : morceaux, dés, tranches ou joues, pour bars à smoothies, restauration et industrie.
Un bon programme mangue se planifie à rebours : de la maturité voulue en rayon à la maturité nécessaire à la récolte.
Spécifications sur notre page mangues d’Égypte.
Questions fréquentes
Quand a lieu la saison de la mangue égyptienne ?
De juillet à novembre, avec un pic en août et septembre.
Quelles variétés sont exportées ?
Keitt et Kent, ainsi que des variétés égyptiennes locales, confirmées par commande.
Quelle température pour les mangues ?
Généralement +10 à +13 °C ; plus froid, elles risquent des dommages.
Peut-on avoir de la mangue hors saison ?
Oui, en surgelé IQF : morceaux, dés, tranches ou joues.