Mısır’ın mango sezonu Temmuz–Kasım arasında sürer ve zirvesi Ağustos ile Eylül’dedir. Mısırlı tüketiciler yerel çeşitlerini çok sever; ihracat ticareti ise giderek daha iyi taşınan Keitt ve Kent gibi uluslararası tipleri de ekliyor.
Çeşitler
- Keitt — yeşilden hafif allı kabuğa sahip, iri ve geç bir çeşit; eti sert, lifi azdır. İyi taşınır ve güçlü bir ihracat tipidir.
- Kent — tatlı, sulu, kırmızı allı ve az lifli; Avrupa perakendesinde popülerdir.
- Yerel Mısır çeşitleri — Ewais, Zebda ve Sediek gibi; aroma ve tatlılıklarıyla bilinir, Körfez ve etnik pazarlarda beğenilir.
Her çeşidin stok durumu sezon boyunca değişir, bu nedenle çeşitler sipariş bazında teyit edilir.
Boyut ve sınıf
İhracat mangoları tipik olarak meyve başına yaklaşık 350 g’dan başlar. Karton başına adet, çeşit ve karton boyutuna göre teyit edilir. Sınıf, kabuk lekelerini, lateks yanığını, şekli ve sertliği kapsayan Sınıf I veya alıcı spesifikasyonudur.
Olgunluk: en önemli karar
Mangolar olgun ama yenmeye hazır olmayan aşamada hasat edilir. Olgunluk derecesi yolculuğa bağlıdır:
- Kısa rota veya hava kargo — varışta daha iyi lezzet için meyve daha olgun hasat edilebilir.
- Uzun deniz seferi — meyve daha sert hasat edilir, ardından varış noktasında olgunlaştırılır.
Olgunluk; kuru madde, et rengi ve sertliğe göre değerlendirilir. Hasat olgunluğunu sevkiyat sürenize ve olgunlaştırma planınıza göre ayarlarız. Olgunlaştırma odalarınız varsa, protokolünüzü bizimle paylaşın.
Ambalaj formatları
- Adede göre dizilmiş, meyveleri koruyucu file ağlı 5 kg tek katlı ihracat kartonu.
- Premium meyve ve hava kargo sevkiyatları için 2,5 kg karton.
- Anlaşmaya göre özel formatlar ve özel markalı (private label) ürün.
Soğuk zincir
Mangolar soğuğa duyarlıdır. Yaklaşık +10 °C’nin altında kabuk hasarı ve kötü olgunlaşma yaşayabilirler. Tipik set değeri %85–90 bağıl nemde +10 ila +13 °C’dir. Mangolar olgunlaşırken etilen saldığından, etilene duyarlı ürünlerle aynı konteyneri paylaşmamalıdır.
Taze ve dondurulmuş mango
Taze sezonu dışında mango, smoothie barlar, gıda servisi ve sanayi için IQF dondurulmuş mango olarak — parça, küp, dilim veya yanak kesim — temin edilebilir.
İyi bir mango programı geriye doğru planlanır: rafta istediğiniz olgunluktan, hasatta ihtiyaç duyduğunuz olgunluğa.
Spesifikasyonlar ve stok durumu için Mısır mangosu sayfamıza bakın.
Sıkça sorulan sorular
Mısır mango sezonu ne zaman?
Temmuz–Kasım arasında; zirve Ağustos ve Eylül’dedir.
Mısır’dan hangi mango çeşitleri ihraç edilir?
Keitt ve Kent ile yerel Mısır çeşitleri; sipariş bazında teyit edilir.
Mangolar hangi sıcaklığı gerektirir?
Tipik olarak +10 ila +13 °C; daha düşük sıcaklıklar soğuk hasarı riski taşır.
Sezon dışında mango bulabilir miyim?
Evet, IQF dondurulmuş mango olarak: parça, küp, dilim veya yanak kesim.