Mısır dondurulmuş sebzeleri büyük ve sadık bir pazara hizmet eder: dünya genelindeki Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Asya kökenli tüketicilerin yanı sıra ana akım perakende ve gıda servisi. Yelpazeye üç ürün öncülük eder: bamya, molohiya ve karışık sebze. Hepsi dondurulmuş stoktan yıl boyu sevk edilir.
IQF bamya
Bamya, bütün olarak IQF yöntemiyle dondurulur; böylece bamyalar birbirine yapışmaz. Anahtar spesifikasyon boyuttur:
| Sınıf | Açıklama |
|---|---|
| Zero (ekstra küçük) | En küçük, en körpe bamyalar — premium sınıf |
| Small | Perakende ve pişirme için küçük bamyalar |
| Medium | Gıda servisi ve ekonomik perakende için daha iri bamyalar |
Diğer kalite kriterleri: parlak yeşil renk, bütün bamyalar, kesilmiş sap uçları ve sınırlı lif.
Dondurulmuş molohiya
Molohiya (jüt-ebegümeci yaprakları), Mısır mutfağının simge yemeğidir. Kıyılmış halde, pişirmeye hazır bloklar veya porsiyonlar şeklinde dondurulmuş olarak satılır. Temel noktalar: koyu yeşil renk, ince ve homojen kıyma, taze aroma ve sapsız olması. 400 g’lık perakende paketleri standarttır; istek üzerine porsiyon paketleri ve gıda servisi formatları sunulur.
Karışık sebze
IQF karışık sebzeler alıcının reçetesine göre harmanlanır: tipik bileşenler arasında havuç, bezelye, taze fasulye ve mısır bulunur. Her sebzenin oranı ve kesim boyutu (örneğin 10×10 mm küp) spesifikasyonda sabitlenir. Özel markalı (private label) ürünler için özel karışımlar hazırlayabiliriz.
Paketleme formatları
- 400 g perakende poşetleri ve paketleri — Zaad markasıyla veya kendi markanızla baskılı.
- Gıda servisi paketleri — mutfaklar için 1–2,5 kg poşetler.
- Dökme kartonlar — yeniden paketleyiciler ve sanayi için.
Dondurulmuş ürünlerde soğuk zincir ve izlenebilirlik
Tüm dondurulmuş sebzeler −18 °C veya daha düşük sıcaklıkta depolanır ve sevk edilir. Sıcaklık dalgalanmaları buz kristallerine ve dondurucu yanığına neden olur. Her pakette üretim partisi ve tarihi bulunur. Dondurulmuş bir konteyner birkaç ürünü birleştirebilir — bamya, molohiya, karışık sebze, patates kızartması ve çilek — bu da küçük ithalatçıların konteyner doldurmasına yardımcı olur.
Etnik perakendede özgünlük satar: körpe bamya zero ve ince kıyılmış molohiya, pakette Mısır menşei ile.
Spesifikasyonlar için dondurulmuş bamya, dondurulmuş molohiya ve karışık sebze sayfalarımıza bakın.
Sıkça sorulan sorular
Bamya ‘zero’ nedir?
Bamya meyvelerinin en küçük, en körpe sınıfı ve premium perakende sınıfıdır.
Molohiya dondurulmuş olarak nasıl satılır?
Kıyılmış ve dondurulmuş halde, genellikle 400 g’lık perakende paketlerinde; porsiyon ve gıda servisi formatları mevcuttur.
Özel karışık sebze harmanları yapabiliyor musunuz?
Evet. Sebze oranı ve kesim boyutu alıcının spesifikasyonunda kararlaştırılır.
Birden fazla dondurulmuş ürünü tek konteynerde birleştirebilir miyim?
Evet. Dondurulmuş ürünler aynı −18 °C koşulunu paylaşır ve tek bir reefer’da birleştirilebilir.