Egipskie mrożone warzywa trafiają na duży i lojalny rynek: konsumentów z Bliskiego Wschodu, Afryki Północnej i Azji na całym świecie, a także handel detaliczny i gastronomię głównego nurtu. Asortyment otwierają trzy produkty: okra, molochia i mieszanki warzywne. Wszystkie są dostępne przez cały rok z zapasów mrożonych.
Okra IQF
Okra jest mrożona w całości, metodą IQF, dzięki czemu strąki pozostają oddzielne. Kluczową specyfikacją jest rozmiar:
| Klasa | Opis |
|---|---|
| Zero (extra mała) | Najmniejsze, najdelikatniejsze strąki — klasa premium |
| Mała | Małe strąki do handlu detalicznego i gotowania |
| Średnia | Większe strąki dla gastronomii i handlu w przystępnej cenie |
Inne kryteria jakości: intensywnie zielony kolor, nienaruszone strąki, przycięte końcówki szypułek i ograniczona włóknistość.
Mrożona molochia
Molochia (liście juty długoowocowej) to charakterystyczne danie kuchni egipskiej. Sprzedawana jest mielona i mrożona w blokach lub porcjach, gotowa do przygotowania. Kluczowe cechy: głęboki zielony kolor, drobne i równomierne mielenie, świeży aromat i brak łodyg. Standardem są opakowania detaliczne 400 g, a opakowania porcjowe i gastronomiczne dostępne są na zamówienie.
Mieszanki warzywne
Mieszanki warzywne IQF komponowane są według receptury kupującego: typowe składniki to marchew, groszek, fasolka szparagowa i kukurydza. Proporcje poszczególnych warzyw i rozmiar krojenia (na przykład kostka 10×10 mm) ustalane są w specyfikacji. Możemy przygotować mieszanki na zamówienie pod marką własną.
Formaty opakowań
- Torebki i opakowania detaliczne 400 g — zadrukowane marką Zaad lub marką odbiorcy.
- Opakowania gastronomiczne — worki 1–2,5 kg dla kuchni.
- Kartony zbiorcze luzem — dla firm przepakowujących i przemysłu.
Utrzymanie temperatury mrożenia i identyfikowalność
Wszystkie mrożone warzywa są przechowywane i transportowane w temperaturze −18 °C lub niższej. Wahania temperatury powodują powstawanie kryształków lodu i oparzeń mrozowych. Każde opakowanie nosi numer partii produkcyjnej i datę. Jeden kontener z mrożonkami może łączyć kilka produktów — okrę, molochię, mieszanki warzywne, frytki i truskawki — co pomaga mniejszym importerom wypełnić kontener.
W handlu etnicznym sprzedaje autentyczność: delikatna okra zero i drobno mielona molochia z oznaczeniem egipskiego pochodzenia na opakowaniu.
Specyfikacje znajdują się na stronach o mrożonej okrze, mrożonej molochii i mieszankach warzywnych.
Najczęściej zadawane pytania
Czym jest okra „zero”?
Najmniejsza i najdelikatniejsza klasa strąków okry, a zarazem klasa premium w handlu detalicznym.
Jak sprzedawana jest mrożona molochia?
Mielona i mrożona, zwykle w opakowaniach detalicznych 400 g, z dostępnymi formatami porcjowymi i gastronomicznymi.
Czy mogą Państwo przygotować mieszanki warzywne na zamówienie?
Tak. Proporcje warzyw i rozmiar krojenia ustalane są w specyfikacji kupującego.
Czy można połączyć kilka produktów mrożonych w jednym kontenerze?
Tak. Produkty mrożone wymagają tych samych warunków −18 °C i mogą być łączone w jednym reeferze.