La fresa egipcia abastece el invierno europeo: de diciembre a mayo, con pico de enero a marzo. Es uno de los productos más perecederos que exportamos; lo que ocurre en las primeras horas tras la recolección decide su aspecto en el lineal.
Variedades
Según disponibilidad: Festival, Fortuna, Sensation, Florida, Frontina y Singa. La mayoría de programas especifica las características deseadas y deja que la variedad siga la temporada.
Calibre y categoría
- Calibre: 25–35 mm.
- Categoría: I o especificación del comprador.
- Color: totalmente roja o ¾ para viajes largos.
- Cáliz: verde y fresco.
- Tolerancias: fruta blanda, golpes, deformes, podredumbre.
Tarrinas envasadas en campo
La fruta se recoge y se envasa directamente en tarrinas en el campo para reducir manipulación. Formatos: 225 g, 250 g y 400 g en cajas máster impresas.
Las primeras horas: preenfriado
Tras la cosecha, los palés pasan por enfriado con aire forzado hasta 0–1 °C lo antes posible. Después, la cadena de frío no debe romperse: 0 a +1 °C y 90–95 % de HR.
¿Avión o reefer?
| Aéreo | Reefer | |
|---|---|---|
| Tránsito | 1–2 días | Varios días |
| Frescura | Máxima | Buena en rutas cortas |
| Coste/kg | Alto | Bajo |
| Ideal para | Gama alta, mercados lejanos | Mercados a pocos días |
Muchos compradores combinan ambos. Vea nuestra guía de transporte.
Fresco y congelado de los mismos campos
La fruta fuera de especificación fresca, o cultivada para industria, se convierte en fresa congelada IQF.
En la fresa, la especificación importa; las horas entre cosecha y preenfriado importan más.
Especificaciones en fresas frescas egipcias y en fresas y uvas para retail.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo hay fresa egipcia?
De diciembre a mayo, con pico de enero a marzo.
¿Qué variedades se cultivan?
Festival, Fortuna, Sensation, Florida, Frontina y Singa, según disponibilidad.
¿Qué tarrinas hay?
225 g, 250 g y 400 g en cajas máster impresas.
¿Avión o barco?
Avión para máxima frescura; reefer para mercados a pocos días de navegación.