Египетская клубника закрывает европейскую зиму: сезон с декабря по май, пик — январь–март. Это один из самых скоропортящихся продуктов: первые часы после сбора определяют вид на полке.
Сорта
В зависимости от наличия: Фестиваль, Фортуна, Сенсейшн, Флорида, Фронтина и Синга. Большинство программ задаёт нужные характеристики, а сорт следует за сезоном.
Калибр и класс
- Калибр: 25–35 мм.
- Класс: I или спецификация покупателя.
- Цвет: полностью красная или ¾ для долгих рейсов.
- Чашелистик: зелёный и свежий.
- Допуски: мягкие, помятые, деформированные ягоды, гниль.
Упаковка в поле
Ягоды собирают сразу в панеты прямо в поле: 225 г, 250 г и 400 г в печатных мастер-коробках.
Первые часы: предохлаждение
После сбора паллеты проходят принудительное воздушное охлаждение до 0–1 °C. Далее цепь не прерывается: 0…+1 °C и влажность 90–95 %.
Авиа или рефконтейнер?
| Авиа | Рефконтейнер | |
|---|---|---|
| Транзит | 1–2 дня | Несколько дней |
| Свежесть | Максимальная | Хорошая на коротких маршрутах |
| Стоимость за кг | Высокая | Низкая |
| Для кого | Премиум, дальние рынки | Рынки в нескольких днях пути |
См. гид по перевозке.
Свежая и замороженная — с одних полей
Ягоды вне свежей спецификации идут в замороженную клубнику IQF.
В клубнике спецификация важна, но часы между сбором и охлаждением важнее.
Спецификации — на странице свежей египетской клубники и в гиде для розницы.
Частые вопросы
Когда сезон египетской клубники?
С декабря по май, пик — январь–март.
Какие сорта выращивают?
Фестиваль, Фортуна, Сенсейшн, Флорида, Фронтина и Синга.
Какие панеты?
225 г, 250 г и 400 г в печатных мастер-коробках.
Авиа или море?
Авиа — для максимальной свежести; рефконтейнер — для близких рынков.