Os morangos egípcios abastecem o inverno europeu: a safra vai de dezembro a maio, com pico de janeiro a março. O morango é um dos produtos mais perecíveis que exportamos; por isso, o manuseio nas primeiras horas após a colheita determina a aparência da fruta na gôndola.
Variedades
Os produtores egípcios utilizam diversas variedades de dia curto. Conforme a disponibilidade, são encontradas Festival, Fortuna, Sensation, Florida, Frontina e Singa. Cada uma tem seu próprio equilíbrio de tamanho, firmeza, cor e sabor. Em vez de se comprometer com uma única variedade, a maioria dos programas especifica as características de sabor e aparência desejadas e deixa que a variedade acompanhe a safra.
Calibre e classificação
- Calibre: normalmente de 25–35 mm de diâmetro para o varejo de frescos.
- Classificação: Categoria I ou especificação do comprador.
- Cor: totalmente vermelha ou ¾ vermelha para viagens mais longas — é preciso definir qual.
- Cálice: verde e fresco; sem cálice seco ou escurecido.
- Tolerâncias: frutas moles, machucadas, deformadas e com podridão.
Cumbucas embaladas no campo
Para reduzir o manuseio, a fruta é colhida e embalada diretamente em cumbucas no campo. Cada toque adicional danifica o morango; embalar no ponto da colheita mantém a fruta mais firme e limpa. Os formatos padrão são cumbucas de 225 g, 250 g e 400 g em caixas master impressas. Marca própria, idioma do rótulo e códigos de barras são acordados com antecedência.
As primeiras horas: pré-resfriamento
O morango continua respirando após a colheita, e a fruta quente se deteriora rapidamente. Depois da colheita, os paletes passam por resfriamento por ar forçado para levar a fruta a cerca de 0–1 °C o mais rápido possível. A partir daí, a cadeia do frio não pode ser interrompida: carregamento, transporte e chegada, tudo entre 0 e +1 °C e 90–95% de umidade relativa.
Aéreo ou reefer?
| Frete aéreo | Reefer marítimo | |
|---|---|---|
| Trânsito | 1–2 dias | Vários dias, conforme o porto |
| Frescor na gôndola | Máximo | Bom em rotas curtas |
| Custo por kg | Alto | Baixo |
| Indicado para | Varejo premium, mercados distantes | Mercados a poucos dias de navegação |
Muitos compradores combinam os dois: frete aéreo no início da safra e em semanas promocionais, e contêineres refrigerados para o volume regular a mercados próximos. Nosso guia de frete compara as duas opções em detalhe.
Frescos e congelados dos mesmos campos
A fruta que não atende às especificações do varejo de frescos, ou que é cultivada para processamento, segue para nossos morangos congelados IQF. Assim, o comprador pode adquirir fruta fresca na safra e congelada o ano todo, da mesma origem.
No morango, a especificação é importante, mas as horas entre a colheita e o pré-resfriamento importam ainda mais.
As especificações e a disponibilidade estão na página de morangos frescos do Egito. Para programas de varejo, consulte morangos e uvas para o varejo.
Perguntas frequentes
Quando é a safra dos morangos egípcios?
De dezembro a maio, com pico de janeiro a março.
Quais variedades de morango são cultivadas no Egito?
Conforme a disponibilidade: Festival, Fortuna, Sensation, Florida, Frontina e Singa.
Quais tamanhos de cumbuca estão disponíveis?
Cumbucas de 225 g, 250 g e 400 g em caixas master impressas; outros tamanhos sob consulta.
Os morangos devem seguir por via aérea ou marítima?
Aérea, para o máximo frescor e mercados distantes; contêineres refrigerados, para mercados a poucos dias de navegação.