La uva egipcia llega pronto a Europa, a menudo semanas antes que otros orígenes del hemisferio norte. Esa precocidad es la razón principal de los programas de uva egipcia. De mayo a octubre, una sucesión de variedades blancas, rojas y negras mantiene el lineal abastecido.
Calendario
| Variedad | Color | Ventana | Notas |
|---|---|---|---|
| Early Sweet | Blanca, sin semilla | mayo – junio | Abre la temporada |
| Superior Seedless | Blanca, sin semilla | mayo – julio | Crujiente; principal temprana |
| Flame Seedless | Roja, sin semilla | junio – julio | Dulce y crujiente |
| Red Globe | Roja, con semilla | julio – septiembre | Baya grande; Asia y Golfo |
| Crimson Seedless | Roja, sin semilla | agosto – octubre | Tardía; buena conservación |
| Autumn Royal | Negra, sin semilla | agosto – octubre | Baya negra grande |
El pico suele ser en junio y julio. Confirmamos disponibilidad por semana de envío.
Qué especificar
- Calibre de baya — diámetro mínimo (16 mm+, 18 mm+).
- Brix — mínimo de azúcar.
- Peso y forma del racimo.
- Color — en rojas, % de bayas bien coloreadas.
- Raspón — verde y fresco.
- Tolerancias — desgrane, rajado, podredumbre.
Envases
- Tarrinas o clamshells de 250 g o 500 g en cajas máster, con su marca.
- Caja granel de 5 kg con bolsa.
- Placas SO₂ y bolsas cuando se especifique.
Cadena de frío: rapidez
La uva pierde agua rápido (raspón marrón y seco). Clave: enfriado rápido con aire forzado y luego −0,5 a 0 °C estable con 90–95 % de HR. Nunca con productos que emiten etileno.
¿Barco o avión?
La mayoría viaja por mar; el avión es útil en las primeras semanas. Vea nuestra guía aéreo vs marítimo.
Residuos y SO₂
Las cadenas fijan a menudo límites de residuos inferiores a los LMR, y el uso de SO₂ debe cumplir las normas del mercado. Más en nuestra guía de LMR y documentos.
La uva egipcia gana por calendario; una especificación clara de calibre y Brix asegura que también gane por sabor.
Variedades en uva de mesa egipcia y en la guía de fresas y uvas para retail.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo empieza la temporada de uva egipcia?
Normalmente en mayo con Early Sweet y Superior, hasta octubre con Crimson y Autumn Royal.
¿Cuál es la principal uva de exportación?
Superior Seedless, blanca, crujiente y sin semilla.
¿A qué temperatura se transporta?
−0,5 a 0 °C con 90–95 % de HR tras un preenfriado rápido.
¿Se usan placas SO₂?
Cuando el comprador lo pide y el mercado lo permite.