Египетский виноград приходит в Европу рано — часто на недели раньше других источников. С мая по октябрь смена белых, красных и чёрных сортов обеспечивает полку.
Календарь сортов
| Сорт | Цвет | Окно | Примечание |
|---|---|---|---|
| Эрли Свит | Белый, без косточек | май – июнь | Открывает сезон |
| Супериор | Белый, без косточек | май – июль | Хрустящий; главный ранний |
| Флейм | Красный, без косточек | июнь – июль | Сладкий, хрустящий |
| Ред Глоуб | Красный, с косточками | июль – сентябрь | Крупная ягода; Азия и Залив |
| Кримсон | Красный, без косточек | август – октябрь | Поздний; хорошо хранится |
| Отум Роял | Чёрный, без косточек | август – октябрь | Крупная чёрная ягода |
Пик — июнь–июль.
Что указать
- Калибр ягоды — минимальный диаметр (16 мм+, 18 мм+).
- Brix — минимум сахара.
- Вес и форма грозди.
- Окраска красных сортов.
- Гребень — зелёный и свежий.
- Допуски — осыпание, трещины, гниль.
Упаковка
- Панеты/клэмшеллы 250 г или 500 г в мастер-коробках.
- Коробка 5 кг с вкладышем.
- SO₂-прокладки по требованию.
Холодовая цепь: скорость
Быстрое охлаждение принудительным воздухом, затем стабильно −0,5…0 °C при влажности 90–95 %. Не везти с продуктами, выделяющими этилен.
Море или авиа?
В основном море; авиа — в первые недели. См. гид авиа vs море.
Остатки и SO₂
Сети часто ставят лимиты ниже МДУ; применение SO₂ должно соответствовать правилам рынка. См. гид по МДУ и документам.
Египетский виноград выигрывает сроками, а чёткая спецификация по калибру и Brix — вкусом.
Сорта — на странице египетского винограда и в гиде по клубнике и винограду для розницы.
Частые вопросы
Когда начинается сезон египетского винограда?
Обычно в мае с Эрли Свит и Супериор, до октября с Кримсон и Отум Роял.
Главный экспортный сорт?
Супериор — белый хрустящий без косточек.
При какой температуре везти?
−0,5…0 °C при влажности 90–95 % после быстрого предохлаждения.
Используются ли SO₂-прокладки?
По требованию покупателя, если рынок разрешает.