As uvas egípcias chegam à Europa no início da safra do Hemisfério Norte, muitas vezes semanas antes de outras origens. Essa janela antecipada é o principal motivo pelo qual o varejo estrutura programas de uvas do Egito. De maio a outubro, uma sucessão de variedades brancas, vermelhas e pretas pode manter a gôndola abastecida.
Calendário de variedades
| Variedade | Cor | Janela | Observações |
|---|---|---|---|
| Early Sweet | Branca, sem sementes | Maio – junho | Abre a safra |
| Superior Seedless | Branca, sem sementes | Maio – julho | Crocante; principal exportação precoce |
| Flame Seedless | Vermelha, sem sementes | Junho – julho | Doce e crocante |
| Red Globe | Vermelha, com sementes | Julho – setembro | Bagas grandes; Ásia e Golfo |
| Crimson Seedless | Vermelha, sem sementes | Agosto – outubro | Tardia; boa conservação |
| Autumn Royal | Preta, sem sementes | Agosto – outubro | Bagas pretas grandes |
Os maiores volumes costumam ocorrer em junho e julho, quando Superior e Flame se sobrepõem. As datas exatas dependem do vinhedo e do ano; por isso, confirmamos a disponibilidade a cada semana de embarque.
O que especificar
- Calibre da baga — expresso como diâmetro mínimo da baga em milímetros (por exemplo, 16 mm+ ou 18 mm+). Bagas maiores alcançam preços mais altos.
- Brix — teor de açúcar. Um Brix mínimo protege contra fruta precoce e ácida; convém acordar o nível e o método de medição.
- Peso e formato do cacho — importantes para o envase das cumbucas e a apresentação.
- Cor — nas variedades vermelhas, o percentual de bagas bem coloridas.
- Estado do engaço — engaços verdes e frescos indicam pouco tempo desde a colheita.
- Tolerâncias — bagas soltas, desgrane, rachaduras e podridão.
Formatos de embalagem
- Cumbucas ou embalagens tipo concha de 250 g ou 500 g em caixas master, rotuladas com a marca do cliente e código de barras.
- Caixa a granel de 5 kg com forro, para atacado e reembalagem.
- Almofadas e forros de SO₂, quando especificados, para controlar o mofo cinzento em viagens mais longas.
Cadeia do frio: uvas exigem rapidez
As uvas perdem água rapidamente, o que se manifesta em engaços secos e escurecidos. O essencial é um resfriamento rápido após a colheita, normalmente por ar forçado, seguido de temperatura estável de −0,5 a 0 °C com 90–95% de umidade relativa. A estratégia de ventilação é confirmada por programa. As uvas nunca devem ser misturadas a produtos que liberam etileno ou que exigem ponto de ajuste mais quente.
Marítimo ou aéreo?
A maioria dos programas segue por via marítima. O frete aéreo é útil nas primeiras semanas da safra, quando estar cedo na gôndola compensa o custo. Consulte nosso guia aéreo vs. marítimo para conhecer as vantagens e desvantagens de cada um.
Resíduos e SO₂
As redes de varejo costumam fixar limites de resíduos próprios, abaixo dos LMRs legais, e o uso de almofadas de SO₂ deve atender às regras e à rotulagem do mercado de destino. Convém informar as exigências antes da safra, para alinhar o programa do vinhedo e os materiais de embalagem. Mais informações em nosso guia de LMRs e documentos.
As uvas egípcias vencem pelo momento da chegada. Uma especificação clara de calibre da baga e Brix garante que a fruta precoce também vença em qualidade de consumo.
Veja as variedades e especificações atuais na página de uvas de mesa do Egito e em nosso guia de morangos e uvas para o varejo.
Perguntas frequentes
Quando começa a safra de uvas do Egito?
Normalmente em maio, com Early Sweet e Superior Seedless, estendendo-se até outubro com Crimson e Autumn Royal.
Qual é a principal uva de exportação do Egito?
A Superior Seedless, uva branca crocante e sem sementes, é a principal variedade de exportação do início da safra.
A que temperatura as uvas devem ser transportadas?
Normalmente de −0,5 a 0 °C com 90–95% de umidade relativa, após pré-resfriamento rápido.
As almofadas de SO₂ são utilizadas?
Quando especificadas pelo comprador e permitidas no mercado de destino, para controlar o mofo cinzento em viagens mais longas.