العنب المصري: الأصناف من إيرلي سويت إلى أوتم رويال

يصل العنب المصري إلى أوروبا مبكراً في موسم نصف الكرة الشمالي، وغالباً قبل المناشئ الأخرى بأسابيع. هذه النافذة المبكرة هي السبب الرئيسي لبناء سلاسل التجزئة برامج للعنب المصري. ومن مايو إلى أكتوبر يمكن لتتابع الأصناف البيضاء والحمراء والسوداء أن يبقي الرف ممتلئاً.

تقويم الأصناف

الصنف	اللون	النافذة	ملاحظات
إيرلي سويت	أبيض، بدون بذور	مايو – يونيو	يفتتح الموسم
سوبيريور	أبيض، بدون بذور	مايو – يوليو	مقرمش؛ صنف التصدير المبكر الرئيسي
فليم	أحمر، بدون بذور	يونيو – يوليو	حلو ومقرمش
ريد جلوب	أحمر، ببذور	يوليو – سبتمبر	حبات كبيرة؛ لآسيا والخليج
كريمسون	أحمر، بدون بذور	أغسطس – أكتوبر	متأخر؛ يتحمل التخزين
أوتم رويال	أسود، بدون بذور	أغسطس – أكتوبر	حبات سوداء كبيرة

تكون ذروة الكميات عادة في يونيو ويوليو حين يتداخل سوبيريور وفليم. تعتمد التواريخ الدقيقة على الكرم والسنة، لذلك نؤكد التوفر لكل أسبوع شحن.

ماذا تحدد

• حجم الحبة: يُعبَّر عنه بالحد الأدنى لقطر الحبة بالمليمتر (مثلاً 16 مم+ أو 18 مم+). الحبات الأكبر تحقق أسعاراً أعلى.
• السكر (Brix): حد أدنى للسكر يحميك من الثمار المبكرة الحامضة؛ اتفقوا على المستوى وطريقة القياس.
• وزن العنقود وشكله: مهمان لتعبئة العلب والعرض.
• اللون: للأصناف الحمراء، نسبة الحبات جيدة التلون.
• حالة العنق: العنق الأخضر الطازج يدل على قِصر الوقت منذ الحصاد.
• التفاوتات: الحبات المنفرطة والتشقق والعفن.

أشكال التعبئة

• علب 250 جم أو 500 جم داخل كراتين رئيسية، بعلامتك والباركود.
• كرتونة 5 كجم ببطانة للجملة وإعادة التعبئة.
• وسادات SO₂ وبطانات عند الطلب، لمكافحة العفن الرمادي في الرحلات الأطول.

سلسلة التبريد: العنب يحتاج السرعة

يفقد العنب الماء بسرعة، ويظهر ذلك في اسمرار العنق وجفافه. المفتاح هو التبريد السريع بعد الحصاد، عادة بالهواء المدفوع، ثم درجة ثابتة من −0.5 إلى 0 °م برطوبة 90–95%. وتُحدد استراتيجية التهوية لكل برنامج. ولا يُخلط العنب مع منتجات تطلق الإيثيلين أو تحتاج درجة أدفأ.

بحراً أم جواً؟

تُشحن معظم البرامج بحراً. والشحن الجوي مفيد في الأسابيع الأولى من الموسم، حين تستحق الأسبقية على الرف التكلفة. راجع دليل الشحن الجوي والبحري للمقارنة.

المتبقيات وSO₂

كثيراً ما تضع سلاسل التجزئة حدوداً للمتبقيات أقل من الحدود القانونية، ويجب أن يتوافق استخدام وسادات SO₂ مع قواعد سوقك وملصقاته. شارك متطلباتك قبل الموسم لمواءمة برنامج الكرم ومواد التعبئة. المزيد في دليل المتبقيات والمستندات.

العنب المصري يكسب بالتوقيت، ومواصفات واضحة لحجم الحبة والسكر تضمن أن يكسب بالطعم أيضاً.

الأصناف والمواصفات الحالية على صفحة عنب المائدة المصري، وفي دليل الفراولة والعنب للتجزئة.