Mısır üzümü, Kuzey Yarımküre sezonunun başında, çoğu zaman diğer menşelerden haftalar önce Avrupa'ya ulaşır. Perakendecilerin Mısır üzümü programları kurmasının başlıca nedeni bu erken penceredir. Mayıs'tan Ekim'e kadar art arda gelen beyaz, kırmızı ve siyah çeşitler rafı besleyebilir.
Çeşit takvimi
| Çeşit | Renk | Dönem | Notlar |
|---|---|---|---|
| Early Sweet | Beyaz, çekirdeksiz | Mayıs – Haziran | Sezonu açar |
| Superior Seedless | Beyaz, çekirdeksiz | Mayıs – Temmuz | Çıtır; ana erken ihracat çeşidi |
| Flame Seedless | Kırmızı, çekirdeksiz | Haziran – Temmuz | Tatlı ve çıtır |
| Red Globe | Kırmızı, çekirdekli | Temmuz – Eylül | İri taneler; Asya ve Körfez |
| Crimson Seedless | Kırmızı, çekirdeksiz | Ağustos – Ekim | Geç; iyi depolanır |
| Autumn Royal | Siyah, çekirdeksiz | Ağustos – Ekim | İri siyah taneler |
Zirve hacimler genellikle Superior ve Flame'in örtüştüğü Haziran ve Temmuz aylarındadır. Kesin tarihler bağa ve yıla bağlıdır; bu nedenle mevcudiyeti sevkiyat haftası bazında teyit ederiz.
Neler belirlenmeli
- Tane boyutu — milimetre cinsinden asgari tane çapı olarak ifade edilir (örneğin 16 mm+ veya 18 mm+). Daha iri taneler daha yüksek fiyat alır.
- Brix — şeker içeriği. Asgari Brix, erken ve ekşi meyveye karşı koruma sağlar; seviye ve ölçüm yöntemi üzerinde anlaşın.
- Salkım ağırlığı ve şekli — kap doldurma ve sunum için önemlidir.
- Renk — kırmızı çeşitlerde iyi renklenmiş tanelerin yüzdesi.
- Sap durumu — yeşil, taze saplar hasattan bu yana geçen sürenin kısa olduğunu gösterir.
- Toleranslar — dökülen taneler, tane dökümü, çatlaklar ve çürüme.
Paketleme formatları
- Ana kartonlarda, markanız ve barkodunuzla etiketlenmiş 250 g veya 500 g kaplar ya da kapaklı kutular.
- Toptan satış ve yeniden paketleme için astarlı 5 kg dökme karton.
- Daha uzun seferlerde gri küfü kontrol etmek için, şartnamede belirtilmişse SO₂ pedleri ve astarlar.
Soğuk zincir: üzümde hız şarttır
Üzümler hızla su kaybeder; bu kahverengi, kuru saplar olarak görünür. Önemli olan hasattan sonra, genellikle zorlamalı hava ile hızlı soğutma ve ardından %90–95 bağıl nemde -0,5 ile 0 °C arasında sabit bir sıcaklıktır. Havalandırma stratejisi program bazında teyit edilir. Üzümler asla etilen yayan veya daha sıcak ayar noktası gerektiren ürünlerle karıştırılmamalıdır.
Deniz mi, hava mı?
Programların çoğu deniz yoluyla taşınır. Hava yolu, rafta erken olmanın maliyete değdiği sezonun ilk haftalarında yararlıdır. Avantaj ve dezavantajlar için hava ve deniz rehberimize bakın.
Kalıntılar ve SO₂
Perakendeciler çoğu zaman kendi kalıntı limitlerini yasal MRL'lerin altında belirler ve SO₂ pedlerinin kullanımı pazarınızın kurallarına ve etiketleme şartlarına uygun olmalıdır. Bağ programı ve paketleme malzemelerinin uyumlandırılabilmesi için gereksinimlerinizi sezondan önce paylaşın. Daha fazlası için MRL ve belgeler rehberimize bakın.
Mısır üzümü zamanlamayla kazanır. Net bir tane boyutu ve Brix şartnamesi, erken meyvenin yeme kalitesiyle de kazanmasını sağlar.
Güncel çeşitleri ve şartnameleri Mısır sofralık üzümü sayfamızda ve çilek ve üzüm perakende rehberimizde görebilirsiniz.
Sıkça sorulan sorular
Mısır üzüm sezonu ne zaman başlar?
Genellikle Mayıs'ta Early Sweet ve Superior Seedless ile başlar, Crimson ve Autumn Royal ile Ekim'e kadar devam eder.
Mısır'ın başlıca ihracat üzümü hangisidir?
Çıtır, beyaz, çekirdeksiz bir üzüm olan Superior Seedless, erken sezonun ana ihracat çeşididir.
Üzümler hangi sıcaklıkta taşınmalıdır?
Hızlı ön soğutmanın ardından, genellikle %90–95 bağıl nemde -0,5 ile 0 °C.
SO₂ pedleri kullanılıyor mu?
Alıcı tarafından belirtilmişse ve varış pazarında izin veriliyorsa, daha uzun seferlerde gri küfü kontrol etmek için kullanılır.