Egipska papryka dostępna jest w dwóch głównych oknach: od grudnia do marca i od czerwca do października. W ofercie znajduje się papryka słodka w kolorze czerwonym, żółtym i zielonym oraz papryczki chili.
Papryka słodka według koloru
- Zielona — zbierana przed pełnym wybarwieniem; jędrna, o lekko gorzkim smaku.
- Żółta i czerwona — zbierane w pełnym kolorze; słodsze i bardziej aromatyczne, o wyższej cenie detalicznej.
Jednolitość koloru to jedno z najważniejszych kryteriów jakości papryki kolorowej. Należy określić minimalny procent wybarwienia powierzchni, który jest akceptowany.
Klasyfikacja
- Sortowanie według średnicy lub masy owocu.
- Kształt — regularne, dobrze wykształcone owoce z trzema lub czterema komorami.
- Jędrne ścianki; błyszcząca skórka.
- Zielone, świeże szypułki.
- Tolerancje dla poparzeń słonecznych, pęknięć, miękkich miejsc i zgnilizny.
Formaty opakowań
- Karton 4 kg jednego koloru — papryka pakowana według rozmiaru.
- Karton mieszany „sygnalizacja świetlna” — czerwona, żółta i zielona razem, z przeznaczeniem dla sieci handlowych.
- Karton chili — papryczki ostre pakowane według typu i długości.
- Marka własna i opakowania detaliczne na zamówienie.
Papryczki chili
Chili pakowane są osobno według typu i długości. Należy określić oczekiwaną ostrość, długość, kolor (zielone lub czerwone) i prosty kształt owoców. Chili często ładuje się razem z papryką słodką w jednym kontenerze, ponieważ warunki przewozu są podobne.
Transport
Papryka jest wrażliwa na zimno. Typowa temperatura przewozu to +7 do +10 °C przy wilgotności względnej 90–95%. Poniżej tego zakresu papryka może wykazywać wgłębienia i miękkie plamy; powyżej — traci jędrność i więdnie. Papryka dobrze łączy się z ogórkami i bakłażanami w mieszanych ładunkach warzyw przy zgodnych warunkach.
W przypadku papryki kolorowej cena zależy od koloru i jędrności. Należy określić oba parametry i chronić je właściwą temperaturą.
Specyfikacje znajdują się na stronie o egipskiej papryce.
Najczęściej zadawane pytania
Kiedy dostępna jest egipska papryka słodka?
W dwóch głównych oknach: od grudnia do marca i od czerwca do października.
Czy możliwe jest pakowanie kartonów z mieszanką kolorów?
Tak, mieszane kartony „sygnalizacja świetlna” z papryką czerwoną, żółtą i zieloną dla sieci handlowych.
Jaki jest standardowy karton papryki?
Karton 4 kg, pakowany według rozmiaru.
Jakiej temperatury wymaga papryka?
Zazwyczaj +7 do +10 °C przy wilgotności względnej 90–95%.