La batata (boniato) es fija en los supermercados europeos, y Egipto es un proveedor fuerte en otoño e invierno: de agosto a marzo, con pico de septiembre a diciembre. Variedad: Beauregard, pulpa naranja y piel cobriza.
Calibres
Por peso: 300–800 g por raíz, con bandas acordadas.
El curado
Tras la cosecha, la batata se cura varios días en ambiente cálido y húmedo para cicatrizar heridas y fijar la piel; también mejora el sabor. Pregunte por el estado de curado de cada lote.
Calidad
- Forma homogénea.
- Piel lisa y uniforme.
- Sin brotes.
- Raíces firmes.
- Superficie limpia.
Envases
- Caja de 6 kg — la más común en Europa.
- Cajas de 3–5 kg.
- Saco de malla de 10 kg.
Por qué viaja templada
La batata es muy sensible al daño por frío: por debajo de unos +12 °C aparecen pardeamiento interno y corazón duro. Consigna típica: +13 a +15 °C con 85–90 % de HR. Nunca con patatas o zanahorias.
Curar bien, calibrar homogéneo y mantener templado.
Especificaciones en batatas egipcias y el calendario de temporadas.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo hay batata egipcia?
De agosto a marzo, con pico de septiembre a diciembre.
¿Qué variedad exportan?
Beauregard.
¿Por qué +13 a +15 °C?
Es sensible al frío; temperaturas menores causan daño interno.
¿Cuál es la caja estándar?
Caja de 6 kg; también de 3–5 kg y sacos de 10 kg.