Батат стал постоянной позицией европейских сетей. Египетский сезон — с августа по март, пик — сентябрь–декабрь. Сорт — Борегард: оранжевая мякоть, медно-красная кожура.
Калибры
По весу: 300–800 г на корнеплод.
Куринг
После уборки батат несколько дней выдерживают в тепле и влажности: заживают повреждения, кожура закрепляется, часть крахмала переходит в сахар. Спрашивайте о статусе куринга каждой партии.
Качество
- Однородная форма.
- Гладкая кожура.
- Без ростков.
- Плотные корнеплоды.
Упаковка
- Коробка 6 кг.
- Коробки 3–5 кг.
- Сетчатый мешок 10 кг.
Почему тепло
Батат очень чувствителен к холодовому повреждению: ниже ~+12 °C появляются внутреннее потемнение и твёрдая сердцевина. Режим: +13…+15 °C, влажность 85–90 %. Никогда не везти с картофелем или морковью.
Спецификации — на странице египетского батата; см. также календарь сезонов.
Частые вопросы
Когда доступен египетский батат?
С августа по март, пик — сентябрь–декабрь.
Какой сорт?
Борегард.
Почему +13…+15 °C?
Батат чувствителен к холоду.
Стандартная коробка?
6 кг; также 3–5 кг и мешки 10 кг.